2014-07-19
之前吃过俩三次同学做的芝士蛋糕
加了柠檬汁，味道很清香
我盼着好久，老师终于上这课了
之前同学做的出炉后回缩很厉害
也有塌过的，前天做的时候
老师想要实验下
让前面几位同学蛋白只打发4成发
结果出炉回缩了，时间也比我的长5分钟
后面我是第五个做的，时间跟蛋白打发时间全部调整
是最好的那盘，老师不断总结
芝士蛋糕其实之前我不懂判断如何算成功前
自己也做过，都是重芝士，我也不懂判断
其实对于我家里人和朋友来说
他们大部分时候只吃的出来好不好吃
口感和膨松度，比如我的85分，同学的90多分
他们分别不出来差别的
但是喜欢烘焙的人每次做完一个蛋糕一个面包
都会查看一个膨松度和组织，然后下次加强
我越来越觉得西点老师是个超级负责的好老师。
这个盒子本来也是装芝士蛋糕的
我装了六个小芝士蛋糕
拿到店里，我爸全部请客人吃了
你们如果要方子，我到时候发出来
方子大概能做6寸的蛋糕模，我们是用小模具做的
能做六七个
0110/1000
评论